Notre Raclette Alsacienne BIO est un fromage à pâte pressée non cuite, élaboré à partir d’un lait bio de plaine rigoureusement sélectionné pour sa douceur. Sa fabrication artisanale privilégie un saumurage délicat et un affinage lent en cave, permettant à la pâte de développer une souplesse exceptionnelle et une croûte naturelle aux nuances dorées.
Techniquement conçue pour une fonte homogène et onctueuse, elle ne « huile » pas à la cuisson, révélant au nez des arômes de beurre frais et de noisette. C’est un fromage de caractère qui respecte le cycle naturel de l’agriculture biologique, offrant une texture veloutée qui nappe généreusement vos accompagnements.
Après la collecte, le lait est acheminé vers la fromagerie dans des conditions garantissant la qualité sanitaire et la préservation de ses propriétés naturelles.
Pour une fonte parfaite : Coupez des tranches régulières d’environ 5 mm et laissez-les remonter doucement en température avant le repas pour une onctuosité immédiate dès le premier coup de poêlon.
L’astuce gourmande : Ne retirez pas la croûte ! Une fois grillée, elle apporte ce petit goût de noisette et ce croustillant typique qui font tout le charme d’une raclette authentique.
Accords régionaux : Servez-la avec des pommes de terre à chair ferme et une sélection de charcuteries fines pour une expérience 100% terroir alsacien.
De la prairie à l’affinage,
les fromages qui racontent notre vallée
Des saveurs franches, issues d’un terroir vivant.
Succombez à l'intensité du Munster AOP Bio, une icône alsacienne au caractère affirmé et au cœur incroyablement fondant. Issu d'une agriculture biologique respectueuse, ce fromage de tradition sublime vos plateaux par sa puissance et son onctuosité.
Découvrez le Bargkass, un trésor alsacien à la pâte souple et onctueuse, révélant des saveurs authentiques et typées. Ce fromage de caractère, pressé avec soin, apporte toute la richesse de notre terroir à vos plateaux et moments de partage.
Adoptez nos Tommes et Tommettes Bio, les complices gourmands de votre quotidien à la pâte tendre et généreuse. Nature ou relevées d'ingrédients savoureux, elles apportent une touche de fantaisie et de simplicité à chaque moment de la journée.
Réenchantez vos soirées avec notre Raclette Alsacienne Bio, une invitation à la gourmandise locale et au partage. Fondante et festive, elle apporte la chaleur de notre terroir à votre table pour des moments d'amitié inoubliables.
