La fromagerie
Nos
labels
Nos Labels : Votre Garantie, Notre Engagement
À la Fromagerie du Val, la qualité ne se décrète pas, elle se prouve. Dans un monde où l’origine des produits est devenue une préoccupation majeure, nous avons fait le choix de la transparence totale.
Pour nous, les labels ne sont pas de simples logos sur un emballage : ils sont votre sécurité. Ils garantissent que chaque fromage qui sort de nos caves respecte un cahier des charges strict, protège notre environnement et valorise le travail de nos éleveurs partenaires. Choisir un produit labellisé à la Fromagerie du Val, c’est l’assurance d’un fromage authentique, sain et porteur de sens.
Découvrez nos labellisations :
L’AOP (Appellation d’Origine Protégée)
Le fleuron de notre terroir. L’AOP garantit que notre Munster est produit selon un savoir-faire reconnu, dans une zone géographique précise et avec du lait local. C’est la protection officielle d’un patrimoine gastronomique unique qui lie intimement le produit à son berceau alsacien.
Agriculture Biologique (AB)
Le respect du vivant. Le logo Eurofeuille et le label AB garantissent que nos méthodes de production respectent les équilibres naturels. Aucun engrais chimique de synthèse ni pesticide n’est utilisé, offrant ainsi des fromages sains, produits dans le plus pur respect de l’environnement.
Le Lait de Foin STG (Spécialité Traditionnelle Garantie)
Le retour à l’alimentation naturelle. Ce label certifie une agriculture respectueuse du cycle des saisons et du bien-être animal. Nos vaches sont nourries sans OGM, principalement à l’herbe en été et au foin en hiver. Le résultat ? Un lait plus riche en saveurs et une biodiversité préservée dans nos prairies.
Le Pacte Éleveur (Engagement Maison)
La justice au cœur de la filière. Bien que ce soit un engagement propre à la Fromagerie du Val, nous le traitons avec la même rigueur qu’un label officiel. Il garantit que nos producteurs partenaires reçoivent une rémunération juste, supérieure aux prix du marché, pour assurer la pérennité de leurs fermes et la qualité constante de notre lait.
100% Üs’m Elsass : L’Âme de notre Région
Plus qu’un label, une promesse de proximité.
Ici, nous ne faisons pas que transformer du lait ; nous faisons vivre un territoire. Le label « maison » 100% Üs’m Elsass est le garant d’un circuit ultra-court et d’une économie circulaire vertueuse. Pour nous, le fromage est une aventure humaine qui s’écrit exclusivement ici, entre nos montagnes, nos champs et nos plaines.
-
Une Origine Garantie : Tout commence par le lait de nos producteurs locaux, collecté dans un rayon restreint autour de la fromagerie.
-
Un Savoir-Faire Humain : Derrière chaque meule, il y a des hommes et des femmes de la région. Nos fromagers, affineurs et techniciens sont les héritiers d’un savoir-faire alsacien qu’ils font perdurer chaque jour.
-
Un Engagement Territorial : En choisissant ce label, vous soutenez directement l’emploi local et le maintien de nos paysages ruraux.
Du lait, des hommes et une passion… tout vient d’ici.
