Le Winstub-Crunch :
Planche de pommes de terre rôties et Raclette Fondante

Temps de préparation : 15 min.
Temps de cuisson : 30
pour 4 pers.

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ingrédients

Le « Winstub-Crunch » : Planche de pommes de terre rôties et Raclette Fondante

Les Ingrédients (pour une tablée de 4 à 6 amis) :

• 600g de Raclette Alsacienne BIO (nature ou variante ail des ours/piment)

• 1 kg de petites pommes de terre (type ratte ou grenaille)

• 150g de lardons fumés alsaciens (ou tofu fumé pour une option veggie)

• 1 oignon rouge émincé finement

• Cornichons et oignons grelots pour le peps

• Un filet de crème épaisse bio et de la ciboulette ciselée

Préparation

La Préparation :

1. Le Croustillant : Lavez les pommes de terre et coupez-les en deux. Faites-les rôtir au four avec un filet d’huile et du sel jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes (environ 25 min à 200°C).

2. La Garniture : Pendant ce temps, faites dorer les lardons et les oignons rouges à la poêle.

3. L’Assemblage Festif : Sur une grande plaque allant au four (ou un plat en grès), étalez vos pommes de terre rôties. Parsemez le mélange lardons/oignons par-dessus.

4. Le Nappage : Recouvrez généreusement l’ensemble avec de larges tranches de Raclette Alsacienne. Sa technologie de pâte pressée non cuite garantit une fonte homogène et onctueuse sans jamais huiler.

5. Le Final : Passez sous le gril du four pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que le fromage bulle et gratine légèrement.

6. Le Service : Sortez le plat du four, ajoutez quelques touches de crème épaisse froide, la ciboulette fraîche et les cornichons. Posez le plat au centre de la table : chacun pioche ses pommes de terre nappées de fromage filant.

Conseils