Raclette Alsacienne
Réenchantez vos soirées avec notre Raclette Alsacienne Bio, une invitation à la gourmandise locale et au partage. Fondante et festive, elle apporte la chaleur de notre terroir à votre table pour des moments d'amitié inoubliables.
Tommes et Tommettes
Tommes et Tommettes
Souples et affirmées
fromages à pâte pressée non cuite
Description
Nos Tommes et Tommettes Bio sont des fromages à pâte pressée non cuite, travaillés pour obtenir une texture particulièrement souple et un cœur fondant. Issus d’un lait bio de plaine collecté quotidiennement, ces fromages subissent un pressage court et un affinage de quelques semaines, ce qui leur confère une douceur lactée très accessible, idéale pour toute la famille.
Leur format (en tomme généreuse ou petite tommette) en fait le support idéal pour nos variations aromatiques : ail des ours, piment ou truffe. Le caillé est délicatement mélangé à ces ingrédients nobles avant le moulage, permettant aux saveurs de s’infuser au cœur de la pâte tout au long de la maturation pour un équilibre parfait entre douceur et caractère.
Ingrédients
- Lait bio pasteurisé
- sel
- Ferment
- présure
- variantes : ail des ours, piment d’Espelette, poivre, tomates-basilic, truffe.
Après la collecte, le lait est acheminé vers la fromagerie dans des conditions garantissant la qualité sanitaire et la préservation de ses propriétés naturelles.
Conseils de consommation
Conseils d’utilisation :
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L’alliée du quotidien : Grâce à sa texture tendre, elle se coupe facilement en cubes pour l’apéritif ou en tranches pour vos sandwichs et en-cas gourmands.
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En cuisine : Essayez la tommette au piment ou à l’ail des ours coupée en fines lamelles sur une tarte flambée ou une pizza pour une touche alsacienne originale.
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Conservation : Pour garder toute sa souplesse, conservez-la dans le bas de votre réfrigérateur dans son papier d’origine, mais dégustez-la toujours à température ambiante.
Nos autres
De la prairie à l’affinage,
les fromages qui racontent notre vallée
Des saveurs franches, issues d’un terroir vivant.
Tommes et Tommettes
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Bargkass
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Munster AOP
Succombez à l'intensité du Munster AOP Bio, une icône alsacienne au caractère affirmé et au cœur incroyablement fondant. Issu d'une agriculture biologique respectueuse, ce fromage de tradition sublime vos plateaux par sa puissance et son onctuosité.
