Temps de préparation : 15 min.
Temps de cuisson : 25
ingrédients
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200g de Tommette Bio à l’Ail des Ours, coupée en tranches fines
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4 grandes tranches de pain au levain ou de campagne
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1 belle courgette bio
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1 poivron rouge bio
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Quelques tomates cerises
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Huile d’olive, sel, poivre
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Pignons de pin torréfiés et quelques feuilles de basilic frais pour la finition
Préparation
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Les Légumes Confits : Lavez la courgette et le poivron, coupez-les en petits dés. Disposez-les sur une plaque allant au four avec les tomates cerises entières. Arrosez généreusement d’huile d’olive, salez, poivrez. Enfournez à 180°C pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement confits.
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La Base Croustillante : Faites griller légèrement les tranches de pain au levain au grille-pain ou sous le gril du four.
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L’Assemblage Gourmand : Répartissez les légumes confits chauds sur chaque tranche de pain. Recouvrez généreusement avec les tranches de Tommette Bio à l’Ail des Ours.
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La Fonte Maîtrisée : Passez les bruschettas sous le gril du four pendant 2 à 3 minutes. Le but n’est pas de gratiner totalement, mais de permettre au fromage, grâce à sa texture particulièrement souple, de devenir onctueux et de napper délicatement les légumes.
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La Touche Finale : Sortez du four, parsemez de pignons de pin torréfiés et de basilic frais ciselé. Servez immédiatement.
Conseils
Pour cette recette, privilégiez vraiment la variante à l’ail des ours. Lors du léger passage sous le gril, la chaleur va exhaler les huiles essentielles de la plante sauvage infusées au cœur de la pâte, créant un parfum irrésistible.
L’astuce secrète : Si vous utilisez notre Tommette nature, vous pouvez frotter une gousse d’ail frais sur le pain grillé avant de déposer les légumes pour apporter cette petite note piquante qui se marie si bien avec la douceur du fromage bio
