La fromagerie
Notre
histoire
Une Nouvelle Page à écrire
Certaines maisons ont des siècles d’histoire, la nôtre a surtout une histoire à écrire avec vous.
Si le site de Gunsbach est connu de longue date, il est aujourd’hui porté par un souffle nouveau et une ambition claire : faire de la Fromagerie du Val la référence de l’excellence et du sérieux au cœur de l’Alsace.
L’Expertise d’un Maître Fromager : Maxime Devin
La fromagerie Du Val a ouvert ses portes récemment, mais s’appuie sur un savoir‑faire solide, construit au fil de près de 30 années de métier. À la tête de cette ambition, on trouve Maxime Devin.
Pour Maxime, le fromage n’est pas une seconde carrière, c’est une vocation de toujours.Fromager depuis l’âge de 16 ans, il a consacré sa vie professionnelle au fromage : à sa sélection, à son affinage et à la recherche du juste équilibre entre caractère, texture et goût.
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Un parcours de spécialiste : Des études en agroalimentaire aux expériences réussies dans des maisons de renom, il a gravi chaque échelon du métier.
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La culture du « Bien Faire » : Cette solide expérience lui a donné une obsession : la maîtrise technique. On ne triche pas avec le lait.
Une Ambition : L’Exigence pour Tous
L’arrivée de Maxime a marqué un tournant. Son premier chantier ? Contracter les labels les plus exigeants (AOP, Bio, Lait de Foin) pour prouver par les actes que la qualité est de retour.
Son ambition ne s’arrête pas à la technique. Il souhaite que la Fromagerie du Val soit une maison ouverte et honnête, capable de proposer des fromages d’exception accessibles à tous. Que vous soyez un fin connaisseur de Munster AOP ou simplement en quête d’une bonne raclette pour un moment de partage, vous avez la garantie d’un produit sain, juste et 100% alsacien.
Pourquoi nous faire confiance aujourd’hui ?
Nous savons que la confiance se gagne par les preuves, pas par les discours. C’est pourquoi nous avons mis en place :
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Une transparence totale (production visible à la Maison du Fromage).
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Une sécurité sanitaire sans faille (analyses libératoires systématiques).
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Un engagement humain envers nos éleveurs.
La Fromagerie du Val, c’est aujourd’hui l’alliance de la passion artisanale et d’un professionnalisme de haut niveau. Nous ne vous demandons pas de croire en notre passé, mais de goûter à notre avenir.
